ミカンのマーマレード☆

昨夜、大掃除の後、ピカピカのキッチンで早速調理したのはミカンのマーマレード。
うちの主人は無類のミカン好き…冬になるとミカンなしではいられないのです。
で、この間私がまた箱買いしてきたのですが、これが不評で最後まで食べきれず、どうにか処理してほしいとのお達しが。。。
そこで考えたのがミカンのマーマレード。
上手くいくのだろうか…。
オレンジと同じように作ってみましたが…なんとかなりました。良かった。

酸味の強いミカンだったので、私好みのすっぱいジャムになりました♪
市販にはないトロッとしてる感じがたまらない。。。
皮も刻んで入れたので、オレンジピールを噛んでいるような触感が楽しめる。ﾜｰｲ。

簡単だけど、レシピ紹介↓

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・ミカン　約１ｋｇ（正味量。小さいの１８個くらい）
・きび糖　３００ｇ（半量をはちみつにしてもいいかも）
・塩　一つまみ

１）ミカンを十字に４つにカット。実と皮に分ける。（ザッとでいいのでスジとヘタを取り除く）
２）皮を千切りに。（全て使うと多いので半分強くらいにしました）
３）千切りにした皮をたっぷりの水で茹でこぼす。３回ほど。（その後、今回はみじん切りにしました）
４）実はミキサーにかけてあらかた潰す。
５）４を鍋に入れて沸騰後１５分くらい煮る。（アクが気になったら取る）
６）５に、きび糖を加えぽってりしてきたら皮を加える。皮を加えたら３０分くらいかけて煮詰める。（底をこするように木べらで混ぜる。混ぜてないと焦げます）
７）最後に塩で味を整える。

煮沸消毒した瓶で保存してください。

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買ったミカンがいまいちだったらやってみてください◎