ロールパン☆

今日はこの間の教室のおさらいでロールパンを作りました☆

今日は何となく工程の写真も撮ったので順に載せてみます☆
ちゃんと覚えているのかロールパン！形成の工程にポイントがたくさんあったぞ！

：ベンチタイムの後、形成スタート☆裾すぼまりのナマコ型に。

：しばし休ませた後、麺棒で平たく伸ばす。

：クルクル巻いて形成全て終了！

：ホイロ（２次発酵）終了。照卵をして、オーブンに！

：出来上がり☆

この間の教室で先生が、自分のうちのオーブンの癖を知っておくことが大事！と言っていた。

考慮して焼いたけど、やっぱり何か火抜け（パン生地の中央に火が抜ける事）がいまいちな感じ。。。

課題は思わぬとこにあるもんですな；

あ。２７日の記事アップしました☆　見てね☆